- Recettes sucrées
Bonbons au miel
Ingrédients : 150g de sucre cristallisé, 100g de miel, 50g de beurre, le jus d'un demi-citron
Préparation :
- Faire fondre le sucre et le miel dans une casserole en remuant.
- Ajouter le jus du demi-citron.
- Remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.
- Hors du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.
- Verser la préparation dans des moules à glaçon à mi-hauteur.
- Laisser refroidir 5 minutes à température ambiante, puis placer 30 minutes au frigo.
Bonbons au caramel
Ingrédients : 120g de crème liquide, 120g de sucre en poudre, 40g de miel liquide, 25g de beurre.
Préparation :
- Porter à ébullition la crème liquide dans une casserole.
- Verser le miel et le sucre et remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la préparation se colore.
- Ajouter le beurre hors du feu.
- Tapisser un moule (à cake par exemple) de papier sulfurisé.
- Verser aussitôt le caramel.
- Laisser le caramel refroidir avant de le détailler en cubes quand il a un peu durci.
Truffes au chocolat
Ingrédients : 50g de chocolat en poudre non sucré, 20g de beurre, 10cl de crème fraîche épaisse, 250g de chocolat noir.
Préparation :
- Verser la crème fraîche dans une casserole et porter à ébullition.
- Casser le chocolat en petits morceaux et les mettre à fondre au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau.
- Quand le chocolat est fondu, le mélanger hors du feu avec la crème et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Laisser refroidir, couvrir et réserver au frigo quelques heures.
- Sortir la ganache du frigo et mettre le chocolat amer dans une assiette creuse.
- Prélever la ganache et façonner des petites boules et les rouler dans le chocolat amer.
Conseil : vous pouvez apporter un peu d'originalité en remplaçant le chocolat amer par de la noix de coco râpée, des pralins, de la noix hachée...
- Recettes salées
- Autres
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